无花果保健茶研制的先驱

年第4期《中国茶叶》刊发一则消息,由东阳市无花果研究所研制开发、首批生产的10万袋无花果保健茶投放香港试销,取得较好的经济效益。这大概是国内最早的无花果保健茶生产信息。

同年3月,《中国茶叶加工》第3期有一篇关于无花果保健茶的试制报告,九位作者分别来自东阳市农业局、金华茶厂、东阳无花果研医院。其中,高级农艺师王宗道先生,于年1月创办了全国首家无花果研究所,除了种植和研究无花果,还率先研制了无花果蜜饯和果汁,无花果保健茶便是包括王宗道在内这9人课题组协作研制的新产品。

当时的东阳无花果研究所,借助世界银行万美元贷款,规模连片建设亩无花果基地,集生产、加工、外贸于一体,成为东阳市“一优两高”龙头企业。与其合作的金华茶厂,那时还是一个拥有上千员工的国有企业,设备先进,技术力量雄厚,也算是优势互补,强强联手。9人课题组成员跨行业、跨学科,经过两年的艰苦工作,严格筛选配方,不断调整口感,成功试制出营养保健功能特殊的无花果保健茶。

在九十年代初,别说无花果保健茶,就是无花果鲜果也没几个人接触过。无花果作为药食兼用的保健水果,营养丰富,药效广泛,同时具有防癌抗肿瘤功效,被誉为世界第一种绿色保健水果。对于无花果如此非凡的食用、保健和医疗价值,东阳无花果研究所早在约30年前就慧眼独具,着手无花果保健茶研制开发,无疑是这个领域的先驱者。

东阳无花果研究所参与研制的无花果保健茶,主要原料是无花果、茶叶、黄芪和升麻。其工艺流程看起来似乎并不复杂,他们将这四种原料分别烘干,然后粉碎过筛,再拌匀,将四种过筛拌匀后的物质拌和在一起,进而包装为成品。

在这个过程中,课题组着力解决两个问题,一是口感。严格说来,无花果、黄芪和升麻都是中药材,都有不同的药味,怎样既保证茶叶与无花果的营养价值,又不能在保健茶中留下黄芪、升麻的药味,从而使保健茶适合大众口味,是个难题。经过努力,他们试制出针对老年人、年轻人、女士和外销需要的红茶型、茉莉型和龙井型的无花果保健茶,使产品除了固有茶香气外,还让茶汤汤色分别达到橙红、黄绿、嫩绿而色彩明亮。竭力做到口感好、汤色清、香味佳。

二是销售。课题组首先征询专家意见,走访大型茶叶经销商,对保健茶按外贸要求设计精美包装,然后参加各种农产品展会推销;医院和杭州胡庆余堂等医药单位合作,做保健茶的药理和毒理试验,对多例痔疮患者进行饮用效果试验,观察其在止血、镇痛、消痔方面的结果。用临床试验所证实的情况,向消费者介绍无花果保健茶,能预防痔疮发生或者使轻度痔疮患者,能免除开刀、吃药之苦。

王宗道在无花果保健茶的试制开发中,起到了主导作用。这位年毕业于浙江农业大学土化系的高材生,毕业后一直在基层从事农技推广工作,曾获得东阳市科技进步一等奖,省农业厅科技进步二等奖。他不仅创办了东阳市无花果研究所和无花果保健食品厂,还躬身实践,在亩大田无花果基地做关于无花果的科学研究,年即发表《无花果的栽培利用及其开发前景》等学术论文。因此,说王宗道先生是当代中国无花果产业的一位先驱者也不为过。

东阳市于上世纪90年代就开展大规模无花果种植,与无花果最早滥觞于浙江相关。据考证,浙江省农业科学院园艺所朱振林先生年从日本留学回国,在日本柑桔试验场带回了叫做“玛斯义·陶芬”无花果品种,并栽培成功。那个时候,以南京农业大学马凯教授为首的江苏沿海滩涂经济林植物种植开发课题组,还没有发现无花果在滨海滩涂盐碱地具有很强的适应能力。直到年,富有开拓精神的金华农民钱旭红从园艺所买回“玛斯义·陶芬”接穗与苗木,从而开启了金华无花果大规模种植史。今日所谓种植业的“金华模式,”便是几十年来金华果农长期探索与总结的种植经验结晶。

如今,中国无花果产业已进入蓬勃发展时期。新疆、浙江、江苏、山东、四川、安徽、广东、云南等地,已经或正在成为无花果的主产区。随着种植面积扩大和鲜果产量剧增,无花果加工业也生机勃发,无花果饮料、果脯、果干、果酒、果酱、冻干果等加工品种层出不穷,并外溢日化、医药等领域,出现了无花果护肤品与中成药品。无花果茶在日积月累的进展中,工艺更加精到,品质更有提升,方式更为不同。人们不仅利用果实,还将无花果叶直接纳入果茶的生产,以此为原料,生产出越来越形同传统茶叶的无花果茶。在做到形似的同时,向传统茶品中注入了无花果特殊的营养成分与药用保健价值,为中国古老的茶产品系列添加了新的成员,增添了新的健康元素。

从东阳无花果研究所开发无花果保健茶的历史回溯中,给人们予以启示。无花果不耐储藏保鲜以及难以长距离运销,极大地限制了无花果的规模化种植与市场开发,用无花果制作无花果茶无疑是一个良好的出路。当初王宗道们也是因为鲜果保鲜储运困难,才想着通过科学的加工方法,意图融果与茶的营养保健功效为一体,起到茶功果效之效果。这样既消化大量鲜果,又能产出新的产品,丰富产品种类。

当前,大健康产业蓬勃发展,消费者的保健需求日益扩大。无花果保健茶的进一步开发利用,将葆有巨大的利好空间。

浙江千源农业开发有限公司

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