白术是日常生活中较为常见的中药药材，能够燥湿利水，健脾益气，还能止汗，安胎。白术还可用作食材，用来做菜、泡水泡茶喝功效作用也非常的好。今天我们学习——白术。

植物科属

本品为菊科植物白术的干燥根茎。

主要产地

主产于浙江、安徽，传统以浙江於潜产者最佳，称为“於术”。

采收加工

冬季下部叶枯黄、上部叶变脆时采挖，除去泥沙，烘干或晒干，再除去须根，切厚片。

炮制方法

生用或麸炒用。

性味归经

味甘、苦，性温。归脾、胃经。

性能特点

补气健脾，燥湿利水，止汗，安胎。

主要功效

1、增强机体免疫功能

白术能显著增强白细胞吞噬金黄色葡萄球菌的能力，从而提高机体的抗病能力。

2、利尿

白术能促进电解质尤其是钠的排出，具有明显而持久的利尿作用。

3、抗氧化，延缓衰老

白术有抗氧化作用。能有效抑制脂质过氧化作用，降低组织脂质过氧化物的含量，避免有害物质对组织细胞结构和功能的破坏，起到延缓衰老的作用。

4、术后便秘

生白术60g，生地30g，升麻3g。水煎服，对妇科、外科手术后便秘者有效。

用法用量

煎服，6～12g。燥湿利水宜生用，补气健脾宜炒用，健脾止泻宜炒焦用。

楂术膏

材料：山楂g，白术g，陈皮g，甘草60g，炼蜜适量

用水煎煮前四味，煎透后滤出药液，共煎两遍，去渣滓，将两次的药液混合，浓缩，加入炼蜜熬成膏。每次15～20g，每日20次。

养身功效：理气消食，健脾止泻。适用于胃肠功能紊乱、脾虚食滞、脘腹胀满、饮食不消、腹泻等。

使用禁忌

本品燥湿伤阴，故阴虚内热、津液亏耗者不宜使用。

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