药用党参“
按古本草云：参须上党者佳。今真党参久已难得，肆中所卖党参，种类甚多，皆不堪用。唯防风党参，性味和平足贵，根有狮子盘头者真，硬纹者伪也。
”——《本草从新》
党参—Codonopsispilosula（Franch.）Nannf.
党参《本草从新》为桔梗科植物党参、素花党参或川党参的根。主产于东北、陕西、山西、甘肃等地。通常在秋季采挖，晒干。
黄参、辽参、防风党参、白党等。
其性平，味甘。
归脾、肺经。
补中益气，生津，养血。主治脾肺气虚之体虚倦怠、食少便溏、咳嗽气促、面色苍白、头晕、心悸、口渴等。
含皂苷、微量生物碱、蔗糖、葡萄糖、菊糖、淀粉、黏液、挥发油等。
现代研究证实，本品可升高血细胞含量，升高血糖，调节胃肠运动，具有抗衰老、抗缺氧、抗辐射等作用。临床上主要用于治疗冠心病、高脂血症、白细胞减少症、高山反应等疾病。
内有实邪、热邪者忌服，不宜与藜芦同用。
煎服，9~15克。大剂量可达30~60克。服用时间不宜过长。
研究表明，党参切片比党参段煎出的有效成分多1倍，故在食用时以切片为宜。在药膳、保健食品制作时，可选用炒、煮、炖、蒸、烧等烹饪技法。
也大概是因为和人参比起来，党参的补气力度还是弱一些，于是临床上便经常和好兄弟黄芪在一起，二者共用来增强补气的效果。
食膳与实际应用党参切片比党参段煎出的有效成分多1倍，故在食用时以切片为宜。在药膳、保健食品制作时，可选用炒、煮、炖、蒸、烧等烹饪技法。而党参的炮制方法采用的是米炒法，将大米或糯米与原料在锅内同炒，使均匀受热，以米炒至黄色为度，主要为增强健脾和胃的功效。
左图：党参花右图：党参手绘
党参食疗脂肪肝
脾气虚弱
脘腹、胁肋隐痛不适，乏力气短，易出汗，纳差，舌质淡，舌体胖或边有齿痕，脉细。
补中益气糕：党参、黄芪、红枣各20克，炙甘草6克，当归9克，白术9克，升麻5克，柴胡5克，陈皮9克，生姜15克，鸡蛋10个，白糖适量，苏打2克。将前10味净选，烘干，研成细末；将鸡蛋打入盆内，加入白糖，搅匀，加入面粉、药粉末、苏打，继续搅匀，合为一体。在蒸笼内垫一层细草纸，将蛋浆倒入擀平，蒸约10分钟，取出翻于案板上，刀切成块。
肥胖症
脾虚不运
肥胖臃肿，神疲乏力，身体困重，胸闷脘胀，四肢轻度浮肿，晨轻暮重，劳累后明显，饮食如常或偏少，既往多有暴饮暴食史，小便不利，便溏或便秘，舌淡胖边有齿痕，脉濡细。
参苓粥：党参15~20克，白茯苓15~20克，生姜3.5克，大米克。先将党参切成薄片，茯苓捣碎，浸泡半小时，加适量水煎取药汁2次，把2次药汁合并，与大米同煮成粥。
小儿营养不良
气血双亏
面色苍白无华，形体消瘦，毛发焦枯，困倦神疲，自汗低热，哭声无力，大便溏泻，睡卧不宁，伴有发育障碍，唇舌色淡，脉细无力。
参枣米饭：党参10克，大枣20枚，糯米克，白糖50克。将前2味放入锅中，加水泡发，然后煎煮30分钟，去渣存汁。将糯米淘洗干净，加水适量，用武火蒸熟后，取出放入盘内，把党参、大枣放在上面。另将药汁、白糖放锅内，文火煎成浓汁，浇在枣饭上即成。
牙周病
气血不足型
牙龈色淡白萎缩，牙根显露，齿松动，牙龈经常渗血，刷牙及吮吸易出血，口发酸，面色苍白，头眩，失眠多梦，舌质淡，苔薄白，脉沉细。
参芪猪脊骨汤：党参30克，北芪50克，猪脊骨克。诸物同放入砂锅内文火煎煮3小时，饮汤食肉。
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