葛根是豆科植物葛的块根，是我国南方一些省区的一种常食蔬菜，葛根可以直接吃，还会被拿来煲汤，是一种老少皆宜的滋补品，有“黄金植物”“千年人参”的美誉。很多女性朋友认识葛根是因为葛根粉的丰胸作用，它同时也是一味古老而常用的中药，早在汉代张仲景的《伤寒论》中就有“葛根汤”这一著名方剂，至今仍是重要的解表方，一般认为，葛根有解肌退热，生津止渴，升阳止泻之功。
央视9台的《解码本能·千杯不醉》节目说葛花含有乙醇酶，葛根含有乙醛酶，可以把体内的酒精迅速代谢出去，喝了葛花葛根茶不容易醉。应当承认，葛根水是可以起到一定的解酒功效的，但并没有电视上所说的千杯不醉这么夸张的效果。
外形特征，挑选有道
葛根完整的块根圆柱形或类纺锤形，表面为灰棕色或褐色，多有纵向皱纹，质地坚硬重实。我们常见的商品药材多为斜切、横切或纵切的块片，大小不等，断面很粗糙，呈黄白色或淡黄色，含有大量纤维，隐隐约约能看到1至层由纤维所形成的同心环层。
纤维性强，略见粉性，气微，味微甜。如果是纵切片，则可见纤维性与粉质相间，形成纵纹。葛根闻之无味，吃在嘴里有微甜有一些清凉感和人参味。
功效价值，博览古今
葛根甘、辛，凉。有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。常用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。《神农本草经》记载，主治消渴，身大热，呕吐，诸痹，起阴气，解诸毒。
现代医学研究发现：
野生葛根富含蛋白质、硒、铁、锌、钙、葛根素、大豆黄甙、氨基酸、维生素等多种营养及微量元素，具有补充天然雌激素、养颜护肤、丰胸美体、抗衰老的功效。
1.葛根有扩张冠脉血管和改善心肌缺血缺氧状态的作用。
.葛根有抗心绞痛作用。
.葛根有抗氧化作用。
4.葛根有降压和减慢心率作用。
5.葛根有解毒作用。
6.葛根有抗心律失常作用。
7.葛根有降血糖作用。
总的来说，葛根的药用功效有解表止痛、治疗麻疹、生津止渴等功效，还有丰胸、抗衰老、祛斑等美容功效。
食用方式，养生有方
葛根茶葛根茶具有清热解毒、分解酒精、醒酒健胃、解酒护肝等功效。对降低血脂、血压、血糖，辅助治疗冠心病、心绞痛、神经性头痛等有明显效果。喝酒前喝葛根茶可使酒量大增，酒后喝可促使酒精快速分解和排泄。长期喝可降血脂、降血糖、降血压，养肝护胃。因高血压引起的头痛、眩晕、耳鸣及腰酸腿痛等症状有较好的缓解功效。经常喝葛根茶对治疗高血压具有明显的疗效。葛根茶适合什么人喝？葛根属凉性，味甘辛，葛根茶主要有降脂、降压、降火、清热解毒、升阳解肌、解痉镇痛、透疹止泻、增加脑和冠状血糖、改善脑微循环等功效，适合高血压、高血脂、冠心病、心绞痛、糖尿病、脑血栓、肠胃病等人服用，同时对女性美容健身、丰胸等具有特殊功效。
葛根茶的泡法1、传统泡法葛根茶对治疗高血压有很明显的疗效，主要制作方法就是把葛根这种中药洗净切成薄片，每天0克，加入沸水中煮熟，然后当茶饮用，饮用的时候还可以适量加点别的茶叶或者是白糖，这样能够较好地缓解苦涩的口感。
、葛根花茶的泡法葛根茶除了可以单独泡茶喝，也能够和茶叶、花瓣一起冲泡，具体方法就是在冲泡葛根茶的同时，放入几朵玫瑰花或者百合花，因为这两种花对于降低人体的血糖、血压非常有效，所以完全可以和葛根茶搭配起来一起饮用，这样对三高（高血压、高血脂、高血糖）人群来说大有裨益。
、葛根泡水喝葛根茶具有淡淡的苦味，这种传统的泡法是大多数人所熟知的。其实葛根还可以泡水喝，具体操作步骤很简单，就是把葛根洗净，切成薄片，放入冰箱中冷冻，冷冻后的葛根非常坚硬，放到凉水中，这种制作方法在夏天非常合适，不仅可以有效地缓解夏天的酷热，更能使得人体中有毒的物质排出去，降血压、降血糖、降血脂。
葛根粉
葛根粉常见的吃法主要有煲粥、冲调和加在菜里面当做淀粉来进行使用，而葛根片则一般用作煲汤或者直接泡茶服用。
葛根10g，大米g，白糖适量。
将葛根择净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成，或取葛粉适量，调入粥中煮熟服食，每日1～剂，连续～5天。
可发表解肌、解毒透疹、升阳止泻、生津止渴。
适用于适用人群：高血压、冠心病、老年性糖尿病等阴虚内热、口渴多饮。
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